Uva blanca
Godello
La uva blanca de más cuerpo y capacidad de guarda de Galicia, protagonista absoluta de Valdeorras.
- Acidez
- Media-alta, sin llegar a la tensión del Albariño.
- Cuerpo
- Alto; es la más untuosa y con más peso en boca de las blancas gallegas.
- Color del vino
- Amarillo dorado, más intenso que el del Albariño.
- Denominaciones con mayor presencia
- ValdeorrasRibeira SacraMonterreiRibeiro
Origen y zona de cultivo
Variedad autóctona recuperada de la práctica desaparición tras la filoxera y el abandono del campo del siglo XX; hoy es la variedad de referencia de la Denominación de Origen Valdeorras.
Características de la uva
Racimo compacto, buena resistencia y capacidad de adaptación a suelos de pizarra, con una maduración que le permite acumular más azúcar y extracto que otras blancas gallegas.
Perfil aromático
Fruta de hueso madura, notas florales y un característico fondo ligeramente amargo y mineral que recuerda a la pizarra de sus suelos.
Tipo de vino que produce
Blancos monovarietales, tanto jóvenes como con fermentación o crianza en barrica, con capacidad de envejecer mejor que otras variedades blancas de la región.
Maridaje recomendado
Su cuerpo y untuosidad lo hacen ideal con pescados de carnes más grasas, arroces y quesos gallegos de pasta blanda como el queixo de Tetilla.