Denominación de Origen Ribeira Sacra

Localización

Ocupa los cañones fluviales entre las provincias de Lugo y Ourense, repartida en cinco subzonas: Amandi, Chantada, Quiroga-Bibei, Ribeiras do Miño y Ribeiras do Sil.

Clima

Microclima de tipo mediterráneo-continental protegido, muy distinto al de la costa gallega: los cañones actúan como corredores que suavizan las temperaturas y reducen la lluvia respecto al resto de Galicia, con veranos más cálidos.

Suelos

Suelos de pizarra y granito en pendientes muy pronunciadas, a menudo de más del 30%, que obligan a cultivar la vid en terrazas o "socalcos" sostenidas por muros de piedra: la llamada viticultura heroica.

Historia

Aunque la tradición vitícola de la zona se remonta a época romana y medieval, la Denominación de Origen es la más joven de las cinco gallegas: se estableció en 1996 y obtuvo su registro ante la Unión Europea en 2004.

Variedades de uva principales

• Mencía
• Brancellao
• Merenzao
• Godello
• Treixadura

Tipos de vino

Predominan los tintos jóvenes y de crianza elaborados con Mencía, aunque la denominación también produce blancos con Godello y Treixadura en menor volumen.

Características organolépticas

Tintos de color cereza vivo, cuerpo medio, taninos suaves y acidez fresca, con aromas de fruta roja (frambuesa, grosella), notas florales y un característico punto mineral que aportan los suelos de pizarra.

Qué la hace diferente de las demás

Es la única de las cinco denominaciones centrada en tintos de Mencía procedentes de viñedo en pendiente extrema, lo que da vinos con una tensión mineral y una frescura poco habituales en tintos de esta graduación.

Maridaje con la gastronomía gallega

Su acidez y taninos suaves encajan muy bien con carnes de caza, guisos gallegos y quesos curados, y su frescura permite además maridarlo, ligeramente frío, con pescados de sabor más intenso.