Uva tinta

Mencía

La gran uva tinta de Galicia, protagonista de los vinos de Ribeira Sacra y Valdeorras.

Acidez: Media-alta, lo que le da frescura incluso en vinos de más cuerpo.
Cuerpo: Medio, con taninos suaves y poco agresivos.
Color del vino: Cereza vivo, poco profundo comparado con tintos de climas cálidos.
Denominaciones con mayor presencia: Ribeira Sacra Valdeorras Monterrei

Origen y zona de cultivo

Variedad autóctona del noroeste peninsular, con especial protagonismo en Ribeira Sacra y Valdeorras, y presencia también en Monterrei.

Características de la uva

Racimo mediano, piel fina, sensible a la humedad excesiva, lo que encaja bien con el microclima más protegido de los cañones de Ribeira Sacra.

Perfil aromático

Fruta roja fresca (frambuesa, grosella, cereza), notas florales y un característico punto mineral cuando procede de suelos de pizarra.

Tipo de vino que produce

Tintos jóvenes y de crianza; en Ribeira Sacra suele mostrar más tensión mineral, mientras que en Valdeorras y Monterrei gana algo más de cuerpo y grado por el clima más continental.

Maridaje recomendado

Sus taninos suaves y acidez fresca encajan muy bien con carnes de caza, guisos gallegos y quesos curados.