Uva tinta
Merenzao
Variedad tinta recuperada, conocida también como Bastardo, con un perfil suave y afrutado poco habitual en Galicia.
- Acidez
- Media, más suave que la de la Mencía.
- Cuerpo
- Medio, con taninos muy suaves.
- Color del vino
- Cereza medio, con reflejos violáceos en su juventud.
- Denominaciones con mayor presencia
- Ribeira SacraMonterrei
Origen y zona de cultivo
Variedad autóctona presente en Ribeira Sacra y Monterrei (donde también se conoce como Bastardo), recuperada tras estar al borde de la desaparición.
Características de la uva
Racimo pequeño, de piel fina y maduración temprana, con buena adaptación a los suelos de pizarra de Ribeira Sacra.
Perfil aromático
Fruta roja madura y notas especiadas suaves, con un perfil más dulce y redondo que el de la Mencía.
Tipo de vino que produce
Tanto en mezcla con Mencía, para suavizar y redondear el conjunto, como en versiones monovarietales minoritarias muy valoradas por su singularidad.
Maridaje recomendado
Su suavidad lo hace un tinto versátil, apto tanto para carnes blancas como para guisos de cuchara poco especiados.