Uva blanca
Albariño
La uva blanca más internacional de Galicia, bandera de los vinos atlánticos de acidez viva y punto salino.
- Acidez
- Alta y muy viva, uno de sus rasgos más reconocibles.
- Cuerpo
- Medio, ligero pero con textura, rara vez pesado.
- Color del vino
- Amarillo pálido con reflejos verdosos.
- Denominaciones con mayor presencia
- Rías BaixasRibeiro
Origen y zona de cultivo
Variedad autóctona gallega, hoy ampliamente estudiada y documentada científicamente desde la década de 1980. Se cultiva sobre todo en el suroeste de Pontevedra, en las tierras más próximas al mar.
Características de la uva
Racimo pequeño y compacto, piel gruesa que la hace resistente a la humedad, algo importante en un clima tan lluvioso como el gallego. Maduración de ciclo relativamente corto.
Perfil aromático
Intensa en fruta de hueso (melocotón, albaricoque) y cítricos, con notas florales y un característico fondo salino y mineral que recuerda a la brisa marina.
Tipo de vino que produce
Blancos jóvenes monovarietales en su gran mayoría, pensados para beberse frescos y en los primeros años tras la vendimia, aunque existen también versiones con crianza sobre lías.
Maridaje recomendado
El compañero clásico del marisco gallego y el pescado a la plancha: su acidez limpia la untuosidad del marisco y su punto salino dialoga con el yodo del producto del mar.