Bramble
Ginebra, limón y almíbar sobre hielo picado, coronados con licor de mora en capas: ácido, afrutado y con un característico degradado de color púrpura.
- Dulzormedio
- Amargormuy bajo
- Acidezalto
- Intensidad alcohólicamedio
- Cuerpobajo
- Frescuraalto
Consumo responsable: Contenido dirigido exclusivamente a personas con edad legal para consumir alcohol. Disfruta de forma responsable. Las recetas y graduaciones indicadas son orientativas.
Ingredientes
Para 1ración. Las cantidades y la graduación alcohólica indicadas son aproximadas.
- Ginebra50 ml1.7 oz
- Zumo de limón25 ml0.8 oz
- Almíbar simple10 ml0.3 oz
- Licor de mora15 ml0.5 oz
Se vierte al final, sin remover, para crear el degradado característico.
Decoración: Moras frescas y rodaja de cítrico
Graduación alcohólica aproximada del cóctel ya preparado: ~14% vol.
Preparación paso a paso
Llena un vaso Old Fashioned con hielo picado.
Vierte la ginebra, el zumo de limón y el almíbar directamente sobre el hielo y remueve brevemente.
Añade más hielo picado hasta casi el borde.
Vierte el licor de mora lentamente por encima, sin remover, para que caiga en capas.
Decora con moras frescas y una rodaja de cítrico.
Consejos
- Usa hielo picado abundante: es clave para la textura y para que el licor de mora quede en capas.
- Vierte el licor de mora muy despacio y por el centro para lograr el degradado.
- Prueba tu licor de mora antes: la dulzura varía bastante entre marcas.
Errores habituales
- Remover después de añadir el licor de mora, perdiendo el efecto de degradado.
- Usar cubitos normales en vez de hielo picado, lo que cambia la textura y la dilución.
- Servirlo sin suficiente hielo, lo que concentra demasiado la acidez del limón.
Variantes
Bramble sin alcohol
Se sustituye la ginebra por agua tónica o soda y el licor de mora por jarabe de mora, manteniendo el degradado visual.
Historia y origen
Historia documentada
El Bramble es uno de los cócteles británicos contemporáneos más reconocibles, tanto por su sabor afrutado como por su presentación en degradado, resultado de verter el licor de mora al final sin remover. Dick Bradsell, uno de los bartenders más influyentes de la coctelería moderna londinense (también asociado al Espresso Martini), explicó en numerosas ocasiones que lo creó a mediados de los años ochenta evocando los paseos de su infancia recogiendo moras silvestres en zarzas ("brambles"). Es una de las recetas que ayudó a consolidar la coctelería de autor británica de finales del siglo XX.
- País
- Reino Unido
- Ciudad
- Londres
- Fecha aproximada
- mediados de los años ochenta
- Atribución
- Dick Bradsell
Fuentes utilizadas
- Difford's Guide to Cocktails
- Wondrich, David — Imbibe! (2007)
