Uva tinta
Ferrón
Variedad tinta minoritaria de Rías Baixas, usada tradicionalmente para dar color a las mezclas.
- Acidez
- Media.
- Cuerpo
- Medio, aporta color más que estructura.
- Color del vino
- Cereza medio-intenso.
- Denominaciones con mayor presencia
- Rías Baixas
Origen y zona de cultivo
Variedad autóctona minoritaria de Rías Baixas, presente casi siempre en mezcla junto a Sousón, Caíño Tinto y Espadeiro.
Características de la uva
Racimo mediano, buena resistencia a la humedad, cultivada casi exclusivamente en pequeñas parcelas dentro de las mezclas de tinto de la zona.
Perfil aromático
Fruta roja madura, con un perfil menos definido que otras tintas gallegas al usarse casi siempre en mezcla.
Tipo de vino que produce
Prácticamente siempre en mezcla dentro de los tintos minoritarios de Rías Baixas, sin apenas presencia en vinos monovarietales.
Maridaje recomendado
Al usarse en mezclas de tinto ligero, comparte maridaje con esos vinos: platos sencillos de la cocina gallega cotidiana.