Paloma
Tequila, lima y refresco de pomelo servidos directos con hielo: largo, burbujeante y refrescante, el cóctel de tequila más popular en México.
- Dulzorbajo
- Amargorbajo
- Acidezmedio
- Intensidad alcohólicabajo
- Cuerpobajo
- Frescuramuy alto
Consumo responsable: Contenido dirigido exclusivamente a personas con edad legal para consumir alcohol. Disfruta de forma responsable. Las recetas y graduaciones indicadas son orientativas.
Ingredientes
Para 1ración. Las cantidades y la graduación alcohólica indicadas son aproximadas.
- Tequila blanco50 ml1.7 oz
- Zumo de lima15 ml0.5 oz
- Refresco de pomelo100 ml3.4 oz
También puede prepararse con zumo de pomelo y un poco de soda. Sustitutos: Zumo de pomelo con soda.
- Sal (para el borde del vaso)opcional
Decoración: Rodaja de lima o de pomelo y borde de sal opcional
Graduación alcohólica aproximada del cóctel ya preparado: ~12% vol.
Preparación paso a paso
Escarcha el borde del vaso con sal si lo deseas, pasando una rodaja de lima antes.
Llena el vaso de hielo y añade el tequila y el zumo de lima.
Completa con el refresco de pomelo bien frío.
Remueve suavemente para integrar sin perder el gas.
Decora con una rodaja de lima o de pomelo.
Consejos
- Usa un refresco de pomelo de calidad o prepara tu propia mezcla: pomelo natural y un poco de soda.
- Un pequeño toque de sal realza el sabor del pomelo y equilibra su amargor.
- Sírvela muy fría y bebe pronto, antes de que pierda el gas.
Errores habituales
- Usar demasiado refresco, dejando la bebida aguada y sin presencia del tequila.
- Remover con fuerza y perder toda la carbonatación.
- Prescindir del cítrico fresco, que aporta el contrapunto ácido necesario.
Variantes
Paloma con soda
Se usa zumo de pomelo natural y soda por separado, controlando mejor el dulzor y el amargor.
Historia y origen
Origen incierto
La Paloma pertenece a la familia de cócteles largos y burbujeantes a base de un destilado, cítrico y un refresco, en este caso el pomelo. En México es una bebida cotidiana asociada al tequila, mucho más popular a nivel local que la propia Margarita. Su origen concreto, sin embargo, no está documentado: circulan atribuciones no confirmadas y, ante la ausencia de fuentes concluyentes, no es posible fijar una autoría ni una fecha. Lo verificable es su enorme arraigo en la cultura mexicana del tequila.
- País
- México
- Fecha aproximada
- no documentado
- Atribución
- Sin atribución individual verificada
Fuentes utilizadas
- Difford's Guide to Cocktails
- Regan, Gary — The Joy of Mixology
